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olá.

bem vindos ao urbanista, um magazine de estilo e tendências urbanas.

Um receita por dia...

Um receita por dia...

Um podcast de culinária?

Não. 

Uma partilha de ideias e receitas simples e saudáveis, das que servem para qualquer momento do dia, confortam a alma e não acrescentam nas ancas. Ou talvez acrescentem. Só um bocadinho.

Começo pela tapioca, essa aparente novidade em Portugal com tanta história no Brasil.

A tapioca é feita de goma de mandioca hidratada. Há quem lhe chame conhecida por aipim ou macaxeira. São sinónimos. A preparação não precisa de gordura (vantagem!) e os hidratos de carbono são de fácil digestão e sem glúten pelo que não favorece a acumulação de gordura como outros carboidratos com glúten. Perfeita para substitui o pão à noite, quando dá aquele apetite voraz antes de dormir! Consta que não engorda mas aqui entre nós... Depende da quantidade que comemos e do recheio. Uma tapioca com leite condensado?... Pois, engorda.

de resto, a que vos sugiro é a minha preferida e sim, tem bastante gordura do queijo mas colocarem menos quantidade e adicionarem outros ingredientes, a tapioca passa a ser uma excelente opção saudável e pouco calórica. Os hidratos de carbono da tapioca têm um elevado índice glicémico, o que faz com que seja rapidamente absorvida pelo organismo (podem incluir chia ou linhaça triturada para compensar). também é pobre em fibras por isso, devemos compensar estes aspectos no recheio, incluindo, proteína como frango ou ovo e fibras, como abacate ou banana. Depois? É comer e chorar por mais...

Experimentei mostrar como se faz tapioca na rádio renascença e correu bem (ouvir aqui) por isso, a partir de agora, aqui ficam algumas receitas em formato áudio para partilhar e cozinhar!

Espero que gostem!!

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Photo by Katie Smith on Unsplash

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